Сэкономьте до 35% бюджета на свадебном банкете без потери сытости гостей и эстетики стола.

Профессиональный разбор сметы вашего ресторана от Кристины Черновой — СЕО премиум-кейтеринга «Масло Про». Узнайте, где площадка тайно накрутила чек, и как перенаправить эти деньги на реальные деликатесы и вау-эффект.

Отправить смету

Написать

Кристина Чернова

Основатель и действующий СЕО премиального кейтеринга Maslo PRO — трендсеттер выездного обслуживания на Юге России.

Эксперт-практик HoReCa с 5+ годами опыта управления масштабными гастрономическими проектами.
Свадебный гастро-ментор, разработавший авторскую методику оптимизации банкетных бюджетов для самостоятельных невест.
Спикер и инсайдер профильных ресторанных и свадебных конференций, дипломированный специалист по антикризисному менеджменту в сфере гостеприимства.

Кейтеринговая компания Масло Про

🏅 Твердые результаты компании Maslo PRO в цифрах

5 лет безупречной работы на рынке премиального кейтеринга.
3 500+ успешных мероприятий — от камерных свадеб в стиле Pinterest до масштабных правительственных приемов.
Доверие первых лиц — нам официально доверяют обслуживание крупных корпораций, государственных органов и селебрити в Крыму, Севастополе и Краснодарском крае.
Публикации в глянце — фуд-дизайн и сервировки от Maslo PRO регулярно попадают на страницы профильных свадебных и интерьерных изданий как образец высокого стиля.

Организация свадьбы —

это огромные расходы, и до 50% всего бюджета уходит на ресторан. Но знаете ли вы, как именно банкетные менеджеры составляют сметы?

Вы платите за хлеб и дешевый картофель по цене стейков.
Вам занижают порции чистого белка, из-за чего гости могут уйти голодными.
В чек незаметно вписывают скрытые комиссии, нарезку вашего торта и завышают объемы напитков.

Что входит в услугу «Независимый гастро-аудит»?

Я лично изучу предложение вашего ресторана или кейтеринга и выдам вам пошаговое руководство по оптимизации:

Анализ веса и сытости (Грамм-коррекция)

Проверю реальный вес еды на человека. Сбалансирую меню так, чтобы еды хватило до конца вечера, но без лишнего перерасхода.
Зачистка скрытых наценок:

Найду и уберу дешевые позиции, на которых ресторан делает 300% наценки (морсы, гарниры, хлебные закуски). Заменим их на стильные и сытные альтернативы.
Экспертный расчет алкогольной карты:

Составлю точный список закупа алкоголя и безалкогольных напитков с учетом ваших гостей, тайминга и сезона.
Тайминг-план подачи:

Пропишу идеальный поминутный график выноса блюд. Горячее приедет сочным и горячим, а закуски на welcome-зоне не заветрятся на солнце.
ТЗ для ресторана:

Вы получите готовый список жестких вопросов и правок для банкетного менеджера, составленный языком профессионального ресторатора. Вы просто пересылаете его площадке.
Рекомендации по фуд-дизайну в стиле Pinterest.

Еда - это продолжение концепции ! Составлю рекомендации по подачи блюд для ресторана или банкетной площадке !

Результат работы в цифрах

Алкоголь

Переплата за лишний алкоголь и воду (около 15 000 – 30 000 руб).Точный расчет закупа: бутылка в бутылку.

01
Гости наедаются хлебом

на welcome, а горячее в 21:30 уже никто не ест.Идеальный гастро-тайминг. Еда подается тогда, когда гости голодны. Сохраним порядка 50 000 руб.

02
Банальная подача

«из девяностых» на стандартных тарелках площадки.Рекомендации по фуд-дизайну в стиле Pinterest. Бесплатно улучшим визуал за 0 руб

03

Кристина Чернова

«Вы не обязаны быть ресторанным экспертом, чтобы контролировать свои деньги. Для этого есть я». — действующий ресторатор и эксперт по фуд-дизайну.

Сколько это стоит?

Стоимость независимого аудита фиксированная. Она окупается в первые же 10 минут изучения вашей сметы.

Все опции аудита сметы + их регулярный перерасчет при изменениях
• Прямые переговоры с банкетным менеджером площадки от вашего лица
• Согласование индивидуальных условий (отмена пробкового сбора, скидки)
• Корректировка и утверждение финального меню «до дня X»

• Юридический аудит договора в части кухни и обслуживания

Заказать

💡 Математика проста: Стоимость сопровождения окупается уже на первой встрече с рестораном, когда мы убираем лишний алкоголь, навязанный технический овердрафт или раздутые порции, которые гости все равно оставят на столах.

Как строится работа

Меню

Вы нажимаете на кнопку и прикрепляете скриншоты или PDF-смету от вашего ресторана.

Оплачиваете

Оплачиваете услугу. Если, я Вам не помогу - верну оплату 100%

Видео созвон.

Через 48 часов вы получаете развернутый разбор от меня + текстовый документ с готовыми правками меню и расчетом алкоголя для вашего банкетного менеджера. Это все , мы обговариваем лично.

Контакты

Телефон: +7 978 5514157

Адрес: г. Симферополь , Воровского 24

Кейтеринговая компания Масло

Phone

Изображения: Unsplash [Hal Gatewood].

Перед использованием, пожалуйста, ознакомьтесь с Условиями использования Unsplash. Вы можете удалить этот блок.